Jamon
Embutidos ib茅ricos 7 Bellotas 庐
Para muchos es uno de los mejores manjares del mundo y para otros tantos un producto que no puede faltar en casa, al menos en fechas especiales. Sin embargo, el mayor secreto y al mismo tiempo la mayor complicaci贸n de un buen jam贸n es un buen corte. Jos茅 脕ngel Mu帽oz [...]
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Hasta hace poco muchas empresas productoras de jam贸n ib茅rico y embutidos derivados del cerdo ib茅rico han aprovechado una cierta ambig眉edad legal para vender sus productos. Sin embargo, las 煤ltimas normativas establecen claras diferencias seg煤n la forma de alimentaci贸n del animal, permitiendo as铆 establecer controles de calidad m谩s estrictos y preservar las formas tradicionales de cr铆a [...]
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El jam贸n ib茅rico de Guijuelo es el producto de nuestra gastronom铆a con mayor categor铆a internacional. Junto con el caviar, el fua y la trufa es uno de los cuatro productos estrella de la alta gastronom铆a.
Jam贸n ib茅rico de bellota.
Ahora bien 驴Sabr铆a si estos jamones son puros de bellota?, 驴los diferenciar铆a de estos otros?. Es un enga帽o [...]
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En cinco cent铆metros fue superado ayer el actual r茅cord del mundo de corte de una sola loncha de jam贸n, que finalmente fue de 19 metros y 25 cent铆metros de un solo Guijuelo.
Lo logr贸 el experto cortador, Nico Jim茅nez, quien ya hab铆a alcanzado los 19,20 metros el pasado a帽o en una feria en Tarragona. Ayer la [...]
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Los cerdos que conforman esta denominaci贸n de origen, son criados en campo, montanera, siendo su h谩bitat natural entre encinas y alcornoques, y aliment谩ndose de hierbas y/o bellotas, o ambas mezcladas con pienso, o base de pienso solo.
Estos cerdos, son de raza ib茅rica, pura, mezclada con Duroc-Jersey; pero manteniendo siempre un m铆nimo del 75% de raza [...]
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