Hasta hace poco muchas empresas productoras de jam贸n ib茅rico y embutidos derivados del cerdo ib茅rico han aprovechado una cierta ambig眉edad legal para vender sus productos. Sin embargo, las 煤ltimas normativas establecen claras diferencias seg煤n la forma de alimentaci贸n del animal, permitiendo as铆 establecer controles de calidad m谩s estrictos y preservar las formas tradicionales de cr铆a [...]

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